Mate Canarias – El clásico intenso de Sudamérica

El mate Canarias es un verdadero referente para todos aquellos que aprecian la tradicional bebida de infusión sudamericana. Obtenido de las hojas del árbol de mate (Ilex paraguariensis), esta variedad se caracteriza por su receta uruguaya: las hojas se muelen muy finamente y presentan una proporción mínima de palos (conocida como «Tipo PU1»). Después de la cosecha, el té se almacena durante varios meses para desarrollar su característico y profundo aroma. Canarias convence por un sabor muy fuerte, intensamente amargo, con una fina nota ahumada, y garantiza una experiencia gustativa duradera.

Aroma intenso y textura tradicional

Gracias al corte fino de las hojas, el aroma se disuelve de manera especialmente generosa en el agua. El mate es perfecto para:

• El placer clásico y amargo de la mañana o como compañero a lo largo del día
• La preparación tradicional en una calabaza de mate con una bombilla
• Todos aquellos que aprecian una experiencia gustativa intensa y duradera
• La infusión sencilla en una tetera o en una cafetera de émbolo (French Press)

Una especialidad auténtica para quienes en el día a día apuestan por productos naturales puros y sin aromas artificiales.

Ideal para la infusión tradicional

El mate Canarias armoniza excelentemente con un toque de limón o menta si se desea suavizar un poco la nota amarga. Le permite integrar de forma muy sencilla un pedazo de la cultura del té sudamericana en su propia rutina diaria.

Aplicación y uso

Preparación diaria del mate Canarias

• Tradicionalmente en calabaza: La calabaza es el recipiente tradicional desde el cual se bebe el té. Llenar este recipiente aproximadamente hasta dos tercios con mate. Agitar la calabaza ligeramente inclinada para que el polvo fino se asiente, y verter un poco de agua fría en un lado. Insertar la bombilla (la paja filtrante) y llenar la calabaza con agua caliente a unos 70°C - 80°C. Importante: no utilizar nunca agua hirviendo, ya que de lo contrario el té se volverá demasiado amargo.
• En la tetera / French Press: Por cada litro de agua, añadir unas 3 o 4 cucharadas de mate en un filtro fino o en la French Press. Verter agua caliente a unos 80°C y dejar infundir de 3 a 5 minutos según la intensidad deseada.
• Infundir varias veces: Un mate de alta calidad como el Canarias se puede infundir sin problemas varias veces consecutivas, hasta que el aroma disminuya.

Sugerencia de receta: Tereré refrescante (infusión de mate frío)

Ingredientes:

• 3–4 cucharadas de mate Canarias
• Zumo de medio limón o lima
• Unas hojas de menta fresca
• Abundantes cubitos de hielo y agua helada

Preparación:

1. Poner el mate en una French Press o en una jarja grande,
2. Humedecer brevemente con un poco de agua tibia y luego añadir los cubitos de hielo, el zumo de limón y la menta,
3. Llenar completamente con agua helada y dejar infundir unos 5 a 10 minutos en el frigorífico,
4. Verter en un vaso a través de un colador fino y disfrutar como un refresco amargo en los días calurosos.

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