Valrhona Chocolate de Cobertura con Leche Jivara 40%
38,11 €
Valrhona Jivara 40% Cobertura de Chocolate con Leche – El clásico de la alta chocolatería
El Valrhona Jivara 40% es un ícono entre las coberturas de chocolate con leche. Al ser la primera cobertura con un porcentaje elevado de cacao del 40 %, revolucionó el mundo de la repostería. Destaca por su perfil cremoso y lácteo muy equilibrado con marcadas notas de cacao, acompañadas por matices de malta y vainilla natural. Sus perlas de chocolate (Feves) se funden de manera uniforme y ofrecen un manejo excelente.
Cobertura de chocolate premium para repostería de alto nivel
Esta cobertura de chocolate con leche es ideal para creaciones elegantes y puro placer chocolatero:
- Chocolate con leche equilibrado con un intenso 40 % de cacao
- Notas armónicas de cacao cremoso, malta y vainilla
- Formato práctico en Feves para una fácil dosificación, rápida fusión y atemperado óptimo
- Elaborado por Valrhona con ingredientes seleccionados y cacao de cultivo sostenible
- Muy versátil para bombones, figuras huecas, ganaches, glaseados o para disfrutar solo
Este producto representa la máxima maestría pastelera francesa con propiedades de fundido y modelado excepcionales.
Fórmula delicada con suave fusión
La combinación de manteca de cacao de calidad, leche entera en polvo, azúcar moreno y extracto de malta de cebada otorga a esta cobertura su sabor inconfundible.
Propuesta de receta: Ganache cremosa de chocolate Jivara para tartas y bombones
Una crema de chocolate aterciopelada de nivel superior
Ingredientes:
- 200 g de Valrhona Jivara 40% Cobertura de Chocolate con Leche
- 150 ml de nata para montar
- 20 g de mantequilla (en dados pequeños)
- 1 cdta. de miel líquida o jarabe de glucosa (para aportar brillo)
Preparación:
- Colocar las gotas de cobertura Valrhona Jivara 40% en un bol resistente al calor.
- Llevar la nata a ebullición junto con la miel en un cazo pequeño.
- Verter la nata caliente en tres partes sobre la cobertura, removiendo suavemente con una espátula desde el centro para crear una emulsión brillante.
- Añadir los dados de mantequilla y seguir removiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Utilizar la ganache directamente para rellenar bases de tarta horneadas o moldes de bombón, o refrigerar para servir en vasitos de postre.
¿Por qué comprar cobertura de chocolate Valrhona en Kamelur® ?
En Kamelur encontrará ingredientes profesionales de chocolatería y productos gourmet de alta calidad. La cobertura de chocolate con leche Valrhona Jivara 40% le ofrece un rendimiento profesional para sus recetas dulces, lista para recibir y crear auténticas obras maestras.
Zutaten und Nährwerte Valrhona Jivara 40% Vollmilch Schokolade Kuvertüre
Zutaten
Kakaobutter 26,6% VollMILCHpulver 23,3% Zucker 23,3% Kakaobohnen 14,8% brauner Zucker 10,6% natürliches Vanilleextrakt 0,7% Emulgator: Sonnenblumenlecithine 0,4% GERSTENmalzextrakt 0,3%(Kakao: 40% mindestens,nur reine Kakaobutter)
Allergene
Milch: Laktose, Glutenhaltiges Getreide: Gerste
Nährwertangaben
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g | |
| Energie in kJ/kcal | 2438/586 |
| Fett in g | 41,0 |
| davon gesättigte Fettsäuren in g | 25,0 |
| Kohlenhydrate in g | 45,0 |
| davon Zucker in g | 44,0 |
| Eiweiß in g | 8,20 |
| Salz in g | 0,23 |
Herkunft
Frankreich
Unternehmen
VALRHONA S.A.S., 14-16 Avenue President Roosevelt, 26600 Tain l'Hermitage, Frankreich
🌿 Schokoladenkunst & französischer Gourmet-Genuss – Valrhona Collection
Valrhona Collection wurde ins Leben gerufen, um die exklusive Welt der französischen Premium-Schokolade direkt in die heimische Patisserie zu bringen. Seit 1922 steht Valrhona im französischen Tain-l’Hermitage für allerhöchste Schokoladenkultur. Mit der Valrhona Collection erhalten nun auch ambitionierte Hobby-Bäcker und Genießer Zugang zu denselben Erstklassigen Kuvertüren, Kakaoprodukten und Backzutaten, die weltweit von den besten Chef-Patissiers geschätzt werden.
🌼 Sortiment & Themenwelten
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Gourmet-Kuvertüren & Feine Drops: Hochwertige Backschokoladen (Pfeile/Pépites) in Zartbitter, Vollmilch, Weiß sowie die berühmten Sorten Dulcey (blond) und Inspiration (mit echten Früchten).
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Edel-Kakaopulver & Kakaobohnen: Reines, ungesüßtes Kakaopulver mit intensiv-milder Note sowie geröstete Kakaobohnen-Nibs (Éclats de Cacao) für Knusper-Effekte.
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Feine Pralinen & Geschenke: Edle Schokoladentafeln, erlesene Pralinenmischungen und Geschenksets für besondere Anlässe und Schokoladenkenner.
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Profi-Backzutaten & Dekoration: Hochwertige Pralinenhohlkörper, Nuss-Pralinés und Zubehör für das professionelle Verfeinern von Torten, Desserts und Gebäck.
🍃 Qualität & Werte
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100 % Rumpf- & Fairtrade-Kakao: Valrhona bezieht 100 % seiner Kakaobohnen direkt von Partner-Plantagen und setzt sich aktiv für faire Bezahlung sowie die Vermeidung von Entwaldung ein.
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B Corp-Zertifizierung: Als ausgezeichnetes B Corp-Unternehmen erfüllt Valrhona höchste soziale und ökologische Standards entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
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Unverfälschte Aromenvielfalt: Einzigartige, komplexe Geschmacks-Profile ohne künstliche Aromen oder billige Ersatzfette – ausschließlich mit reiner Kakaobutter hergestellt.
✅ Fazit
Valrhona Collection vereint über 100 Jahre französische Spitzen-Schokoladenkunst mit nachhaltigem Handeln. Ideal für alle, die
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✔ professionelle Backzutaten und Erstklassige Kuvertüre für Zuhause suchen,
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✔ Wert auf fairen Kakaofanbau und nachhaltige Herstellung legen,
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✔ und echte Gourmet-Qualität in Desserts, Torten und Pralinen erleben wollen.
Ob für das anspruchsvolle Sonntagsgebäck oder das luxuriöse Schokoladen-Geschenk – Valrhona Collection zeigt, wie leicht sich Leidenschaft, Spitzenqualität und Umweltbewusstsein im Alltag verbinden lassen.