Levadura en polvo de tártaro Kamelur® con almidón de maíz bio – El ingrediente de repostería sin fosfatos

La levadura en polvo de tártaro Kamelur® con almidón de maíz bio de alta calidad es la alternativa ideal, sin fosfatos, para sus creaciones de repostería. Kamelur® es sinónimo de pureza natural, transparencia absoluta y máxima calidad. Nuestro almidón de maíz proviene de agricultura ecológica estrictamente controlada, en la que se renuncia sistemáticamente a pesticidas y fertilizantes sintéticos. La elección perfecta para todos los que prefieren ingredientes de primera clase cultivados ecológicamente al hornear.

Uso y preparación

Nuestra levadura de tártaro (también conocida como cremor tártaro) es un ingrediente indispensable para que las masas suban de maravilla. Aporta a pasteles y tartas una textura especialmente esponjosa y fina. También en la preparación de magdalenas, cupcakes, galletas y pastas, esta variante de levadura asegura una miga hermosa y un levado uniforme y atractivo de la masa.

Receta recomendada: Magdalenas esponjosas de vainilla

Ingredientes:
– 2 cucharaditas de levadura en polvo de tártaro Kamelur® con almidón de maíz bio
– 250 g de harina de espelta bio
– 100 g de azúcar de caña integral bio
– 2 huevos bio (o alternativa vegana)
– 100 ml de aceite vegetal suave
– 150 ml de leche bio (o bebida vegetal)
– 1 pizca de vainilla bio auténtica

Preparación:
Mezclar los ingredientes secos en un bol grande. En un segundo bol, batir los huevos, el aceite y la leche. Añadir la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezclar muy brevemente con una cuchara, justo hasta que los ingredientes estén húmedos (la masa puede quedar ligeramente grumosa). Verter inmediatamente la masa en moldes y hornear a 180°C con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.

Notas importantes sobre el uso

La levadura en polvo de tártaro utiliza un componente ácido diferente al de la levadura química convencional. Por lo general, se puede sustituir en una proporción de 1:1, sin embargo, la masa debe introducirse rápidamente en el horno después de mezclarla, ya que el tártaro reacciona inmediatamente al entrar en contacto con la humedad.

Hornear con Kamelur®

En Kamelur® encontrará una cuidadosa selección de productos que son sinónimo de calidad y sabor. Confíe en los mejores ingredientes que enriquecen su día a día. ¡Hornee con la levadura en polvo de tártaro Kamelur® con almidón de maíz bio y experimente resultados perfectos y esponjosos!

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Preguntas frecuentes (FAQ) sobre la levadura en polvo de tártaro Kamelur® con almidón de maíz bio

¿Cuál es la diferencia entre la levadura en polvo de tártaro y la levadura química convencional?
La levadura convencional a menudo utiliza fosfatos sintéticos como acidulante para airear la masa. Nuestra levadura en polvo de tártaro utiliza en su lugar tártaro de origen natural combinado con almidón de maíz bio. Así puede prescindir por completo de la adición de fosfatos sin pérdida de fuerza de levado.

¿Puedo sustituir simplemente la levadura normal por levadura en polvo de tártaro en las recetas?
En la mayoría de los casos, un intercambio en una proporción de 1:1 funciona muy bien. Sin embargo, dado que el tártaro reacciona inmediatamente en cuanto entra en contacto con la humedad, no deje reposar la masa terminada, hornéela directamente. En caso de duda, preste atención a las recetas específicas para levadura de tártaro.

¿Cómo conservo mejor la levadura en polvo de tártaro?
Para mantener toda la fuerza de levado del polvo durante mucho tiempo, debe almacenarlo siempre en un lugar seco, fresco y bien cerrado. Protéjalo de la luz solar directa y de la humedad penetrante.